醬的窗外有風箏

今年的端午前同事們為團購粽子而預告，

但我總覺得，什麼都不及母親包的家鄉味道好。

以往媽都為求快速(與其等我回家一同包粽子，不如自己來得快)，

而打消了我想學習包粽子的慾望。

今年也許她聽說了跟我同年的表姐會自己包粽子，

所以以前我只有紮綁她包好餡料的粽子；

但這次卻願意等我回家，一起準備這一切。

梅雨季今年來得晚，一場大雨為這熱浪消暑的午后，

涼風吹拂的雨後，先由洗粽葉開始。

說起洗粽葉得先川燙一遍，再輕輕地洗刷，

媽媽此時準備糯米及餡料，除了炒先醃漬的瘦肉外，

還有鹹味的餡料，蝦米、香菇(切丁)、菜圃...，

然後怖置綁粽子的現場。

一開始我這很久未自己綁一串粽子的成品真是說不上來的怪......(醜)，

但後來經由媽媽的指導，

原來是粽葉擺放的位置也是一大學問，

光滑面向內外，向右將摺往內處的葉尖要包覆住，

外表才能表現出完美的成品，

先放鋪放一層糯米(要壓緊，尤其是底下尖角處)，

然後在一層鹹料、瘦肉，

再鋪層糯米。

每個尖角也需要利用食指及大拇指的配合才能有菱有角，

束緊的粽子吃起來有紮實口感，外觀也美輪美奐，

最後的作品還不賴吧！

最好以古老的方式水煮整串的粽子，此時整個粽葉香慢慢擴散開來......，

漫延著個端午節的氣味。

古早味的端午鹹粽。